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生菜

生菜植物学史

生菜（学名：Brassica oleracea var. acephala），又称空心菜，是一种多年生草本植物，属于十字花科植物，其原产地在欧洲，自古以来就被人们种植，古希腊就有记载，在中国也有悠久的种植历史，是一种传统的蔬菜。

生菜主要价值

生菜具有非常丰富的营养价值，其营养成分丰富，含有多种维生素、矿物质、氨基酸及膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便、降低血脂等功效，是非常好的健康食品。

生菜食用宜忌

生菜可以直接食用，也可以烹调，但是有些人不宜食用生菜，比如患有肝炎、胆结石、肾结石等疾病的患者，以及肠胃有阻塞的患者，应该避免食用生菜。

生菜食物营养成分

生菜中富含多种营养成分，其中含有大量的维生素C、A、B1、B2、E、K，以及钙、铁、锌、镁、钾、钠等多种矿物质，还含有胡萝卜素、叶酸、硫胺素、蛋白质、膳食纤维等。

生菜烹饪方法

生菜可以清炒、烩煮、蒸煮等多种烹饪方法，也可以用来烹制凉拌菜、沙拉、汤羹等，可以搭配各种调料，口感鲜美，营养丰富，是一种家常菜。 生菜烹饪方法： 1. 将生菜洗净，择洗干净，用温水浸泡5-10分钟，使其变软； 2. 热锅中放入少量油，放入生菜翻炒，炒至变软； 3. 加入盐、酱油、醋、糖、胡椒粉、蒜末等调料，翻炒均匀； 4. 盛出，即可食用。